IL SEGRETO DELLA NOSTRA PASTA

La pasta migliore richiede tempi di cottura più lunghi.
Chi ama mangiare bene lo sa.
Trascorsi i minuti di cottura, la pasta resta ben compatta e al dente.
Il segreto è nell’impasto di grano duro lavorato lentamente attraverso metodi artigianali, nella trafilatura realizzata con speciali trafile in bronzo e nel procedimento delicato di lenta essiccazione, che avviene a temperature basse e graduali.

LA RICETTA 

Maccheroni calabresi  alla 'nduja

Ingredienti per 4 persone

• 400 g di maccheroni calabresi KALOgea
• 4 cucchiai di ’nduja KALOgea
• 1/2 cipolla rossa
• 3 pomodorini
• pecorino grattugiato 
• olio
• sale

Preparazione

In un tegame scaldate 3-4 cucchiai d’olio, fate imbiondire la cipolla tagliata a fettine sottili, insaporitevi la ’nduja sminuzzata, fate colorire, aggiungete i pomodorini non spellati, divisi a metà e privati dei semi, cuocete per 10 minuti, ritirate e tenete il sugo da parte.

Lessate i maccheroni calabresi KALOgea in abbondante acqua leggermente salata, sgocciolateli, trasferiteli sul piatto da portata, conditeli con il sugo e il pecorino.

Servite subito.